Bodega Los Pinos
Bodega Los Pinos
Een Klein Paradijs in Fontanars dels Alforins
Hun kleine paradijs bevindt zich in de gemeente Fontanars dels Alforins, in de provincie Valencia, gelegen in de Vallei van de Alhorines, tussen de Serra Grossa en de Serra de Agullent, op 635 meter boven zeeniveau.
Vanaf het eerste moment dat ze het leerden kennen, werden ze verliefd op het landschap. In het voorjaar explodeert de omgeving, en ja, dat is het woord, met een palet van prachtige kleuren: de wijngaarden worden groen na de winterrust, klaprozen bedekken de hele grond, de bodem wordt groen en de ruimte vult zich met talloze vogels die nestplaatsen zoeken. In de zomer begint de hitte van de zon en de hoge temperaturen het landschap te verschroeien, terwijl in de herfst de wijngaarden zich kleden in allerlei tinten, afhankelijk van de druivensoort.
En wat te zeggen van hun huis, gebouwd aan het einde van de 19e eeuw, ze konden er niet mee stoppen eraan te denken. Ze hebben de oude wijnkelder met zijn tinajas en de vatkamer gerestaureerd, waar ze twee eeuwenoude paardenkoetsen hebben. Ook hebben ze een zaal ingericht voor proeverijen van grote groepen. Het was een project vol werk, werk en veel dromen.
Ze kennen niemand die hun wijnkelder en omgeving heeft bezocht zonder betoverd te zijn. Het is een ideale plek voor wandelaars, fietstoeristen en motorrijders, of gewoon voor een ontspannen wandeling, tussen de dennenbomen, naar de oude kalkoven vlakbij de wijnkelder en om hun paarden van de “Yeguada de Ducha” te bekijken.
Genietend van al dit moois, is het niet verwonderlijk dat hun filosofie is om het milieu zo goed mogelijk te beschermen, door al hun inspanningen te wijden aan biologische teelt.
Ze geloven sterk dat het zorgen voor hun omgeving essentieel is voor hun eigen welzijn, daarom werkt het hele team van deze kleine familie samen om, door voor hun druiven te zorgen, uitstekende wijnen te produceren die op uw tafel kunnen komen.
Ze bieden al hun producten en diensten aan zodat u ervan kunt genieten samen met hen.
Biologische landbouwwijn
In de zomer zorgt de hoogte van 635 meter boven zeeniveau voor een contrast tussen de temperaturen overdag en ‘s nachts. Dit contrast is cruciaal om de wijngaarden te verfrissen, vooral vanwege de lage neerslag, die gemiddeld 300 mm per jaar bedraagt, waarbij de zomermaanden het droogst zijn.
De winden afkomstig van de Middellandse Zee verfrissen en bevochtigen de druiven, die gedurende de dag door de zonnestralen opwarmen.
Deze zonnestralen, dankzij het grote aantal jaarlijkse zonuren, zorgen voor een optimale rijping van de druiven. Al onze druiven, geteeld volgens gecertificeerde biologische landbouw en geregistreerd bij de Denominación de Origen Valencia, worden gebruikt om onze biologische wijn te produceren.
Vervolgens wordt de wijn in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 225 liter geplaatst voor een rijpingsperiode van 14 maanden. Deze vaten worden opgestapeld in een speciaal daarvoor ingerichte ruimte met een gecontroleerde omgeving, wat de wijn geuren en smaken geeft, waardoor hij een zachte en elegante karakter krijgt.
