Bodegas Covilor
Bodegas Covilor
Bodegas Covilor en Haar Historische Reis
Bodegas Covilor is een coöperatie die het overgrote deel van de boeren uit Las Cuevas de Utiel, in de provincie Valencia, verzamelt.
Het werd opgericht in 1955 onder de naam Cooperativa Agrícola Virgen de Loreto, als reactie op de groeiende behoefte aan een grotere wijnmakerij waar de steeds toenemende hoeveelheid druiven uit het gebied kon worden verwerkt en de steeds hogere kosten in particuliere wijnmakerijen.
Sindsdien hebben de oprichtende leden een gebouw gekocht van een familie uit het dorp, dat nog steeds het thuis is van de wijnmakerij tot op de dag van vandaag. Dit gebouw wordt erkend als een vooraanstaand voorbeeld van industriële architectuur uit die tijd en herbergt nu de fermentatietanks.
Bodegas Covilor is een wijnmakerij die voortdurend evolueert. In de loop van de tijd zijn er nieuwe leden toegetreden, zijn aangrenzende gronden verworven en zijn uitbreidingen uitgevoerd om de faciliteiten te moderniseren en de capaciteit te vergroten.
Innovatie en Traditie: De Opmerkelijke Reis van Bodegas Covilor
Gedreven door de innovatieve geest van haar leden, heeft Bodegas Covilor haar positie als pionier in de wijnindustrie versterkt. In de jaren zestig was het de eerste bodega in Spanje die een geavanceerd systeem van versnelde vinificatie introduceerde, waarmee het een mijlpaal in de sector markeerde. Bovendien was het een van de voorlopers in de regio bij de implementatie van gecontroleerde fermentatieapparatuur.
In 1977 sloot het zich aan bij de Denominación de Origen Utiel-Requena, waarmee het zijn toewijding aan kwaliteit en wijntraditie bevestigde. In 1999 installeerde de bodega een moderne bottelarij, waardoor haar productie- en distributiecapaciteit werd verbeterd. Meer recentelijk, in 2017, sloot het zich aan bij Bobal Wine Cellars, een toonaangevend bedrijf in de verkoop van bulkwijn, samen met andere bodegas uit de regio.
Wijnen met karakter en persoonlijkheid
Covilor beschikt over uitgestrekte hectares wijngaarden die ideaal zijn voor het verbouwen van de druivensoorten Bobal, Tempranillo en Macabeo, die de basis vormen van hun wijnlijn Alto Cuevas en Sucesión.
Het selecteren van de beste druiven is een zorgvuldig proces in de wijnmakerij, waar alleen de trossen van de beste percelen worden gebruikt om deze wijnen te maken. Dit wordt mogelijk gemaakt door het combineren van de nieuwste vinificatietechnologieën met traditionele methoden, met als doel het vastleggen van het karakter en de onderscheidende persoonlijkheid die deze wijnen kenmerken.
Verscheidenheid aan wijnen
Alto Cuevas Wit: Gemaakt met Macabeo, het heeft een heldere groen-gele kleur en subtiele frisse aroma’s van citrus en witte bloemen. In de mond biedt het frisheid, een vleugje natuurlijke koolzuur en een goede zuurgraad.
Alto Cuevas Rosé: Gemaakt met Bobal, heeft het een intens roze kleur en elegante aroma’s van frambozen en rijpe aardbeien met subtiele tonen van exotisch fruit. In de mond onthult het romige tonen en een fruitig evenwicht.
Alto Cuevas Rood: Gemaakt van Bobal- en Tempranillo-druiven, heeft het een dieprode kleur en biedt het aroma’s van rijpe rode vruchten met geroosterde tonen en toffee. In de mond onderscheidt het zich door zijn fruitige expressie, met een lichte en aangename taninestructuur.
Sucesión Rood (Bobal): Met een kersrode kleur en violette tinten biedt het aroma’s van bosvruchten met een balsamico toffee-ondertoon. In de mond is het vol, vlezig en heeft het een lange afdronk met subtiele geroosterde tonen.
Sucesión Rood (Cabernet Sauvignon): Met een diepe rode kleur en violette nuances heeft het een intens aroma dat de essentie van rode bessen, kersen, pruimen en zwarte olijven benadrukt. In de mond is het vol, met een stevige structuur en een achtergrond van pure chocolade.