Finca los Aljibes
Finca Los Aljibes
De Wijngaard Los Aljibes: Waar de Manchegatraditie Moderne Wijnkunst Ontmoet
De Bodega Los Aljibes bevindt zich op Finca Los Aljibes, in Chinchilla de Montearagón, Albacete. Deze regio staat bekend om haar wijn onder de aanduiding Vino de la Tierra de Castilla. De bodega, gebouwd in de typische stijl van de regio, wordt omringd door 178 hectare aan wijngaarden, die op bijna duizend meter hoogte worden verbouwd. Los Aljibes onderscheidt zich als een moderne en functionele bodega, ontworpen met als doel wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Het gebouw maakt deel uit van een architectonisch complex van grote culturele waarde.
De finca kenmerkt zich door haar kalkrijke bodems met weinig organisch materiaal, wat zorgt voor een zanderige textuur en beperkte diepte. Dit gecombineerd met het strenge, droge continentale klimaat vormt een uitdaging voor de wijnbouw, hoewel de hoogte van de regio enige verlichting biedt. Deze omstandigheden resulteren in lagere opbrengsten en een langere rijpingsperiode voor de druiven, wat resulteert in wijnen met een diepe, complexe smaak en een verfijnd aroma. Het delicate evenwicht tussen de uitdagende omgeving en de weerbaarheid van de wijnstokken verleent de wijnen van deze finca een buitengewone kwaliteit. Elke slok vertelt het verhaal van de toewijding en zorg die zijn besteed aan de wijnproductie op deze unieke locatie.
De wijnbouw toegepast in de wijngaarden bouwt voort op een traditionele basis met de integratie van moderne technieken en ecologische teeltsystemen om de productie van kwaliteitsdruiven te waarborgen, evenals een duurzame balans tussen het landgoed en de wijnmakerij. Dit alles, samen met de inspanningen en enthousiasme van ons team, verzekert de productie van wijnen met een eigen persoonlijkheid en uitstekende kwaliteit.
Een uitdagende omgeving: het uitzonderlijke terroir dat kwaliteitswijnen voortbrengt
De grond van het landgoed bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen, gekenmerkt door een beperkte aanwezigheid van organisch materiaal en een voornamelijk zanderige textuur. Bovendien is de bodemdiepte beperkt, wat een aanzienlijke invloed heeft op het vermogen om water en voedingsstoffen vast te houden. Wat het klimaat betreft, kenmerkt dit zich door zijn uitgesproken strengheid en droogte, volgens een continentaal patroon. Deze extreme omstandigheden, gecombineerd met de hoge hoogte van de regio, stellen aanzienlijke uitdagingen voor de wijnbouw.
Ondanks de inherente moeilijkheden hebben deze ongunstige omstandigheden een bijzonder effect op de druivensoorten die zijn aangepast aan het gebied. Het rijpingsproces van de druiven wordt aanzienlijk verlengd, wat bijdraagt aan de productie van wijnen met een unieke complexiteit en karakter. De resulterende lage opbrengsten, hoewel uitdagend, leveren een beloning op in de vorm van wijnen van hoge kwaliteit en onderscheid, die de essentie van het terroir vastleggen en trouw de unieke kenmerken van de omgeving weerspiegelen
Onze benadering van wijnbouw in de wijngaarden combineert eeuwenoude tradities met hedendaagse innovaties. Door het integreren van moderne technieken en ecologische teeltsystemen in onze werkwijze, streven we naar de productie van druiven van de hoogste kwaliteit. Deze aanpak stelt ons ook in staat om een duurzaam evenwicht te creëren tussen de natuurlijke omgeving van het landgoed en de activiteiten in de wijnmakerij. Het is onze overtuiging dat door het behouden van dit evenwicht, we niet alleen hoogwaardige druiven kunnen telen, maar ook de unieke terroir van onze wijngaarden kunnen behouden en versterken, waardoor we wijnen kunnen produceren die de essentie van ons landgoed en de omringende regio weerspiegelen.
Natuurlijke diversiteit: Een rijkdom aan druiven in Los Aljibes
In Los Aljibes worden een breed scala aan druiven geteeld, van traditioneel Spaanse zoals Tempranillo en Garnacha, tot andere die zich goed hebben aangepast aan het klimaat van het landgoed, zoals Syrah en Cabernet Sauvignon. Deze diversiteit voegt complexiteit toe aan de wijnen, met als doel de beste kenmerken van elke variëteit te benadrukken. De wijngaarden worden beheerd door een team onder leiding van een landbouwkundig ingenieur, die ervoor zorgt dat de opbrengsten van de planten worden aangepast om een optimale rijping van het fruit te bereiken.
De uitwerking
De selectie : De druiven worden in drie fasen geselecteerd. Eerst op het veld, vóór de oogst. Vervolgens in de wijnmakerij op een selectietafel. Ten slotte, na het ontstelen, wordt er opnieuw een kwaliteitscontrole uitgevoerd om alleen de beste druiven voor de fermentatie te garanderen.
De opvoeding : De wijn wordt uitsluitend geproduceerd met onze eigen druiven in roestvrijstalen tanks met de nieuwste technologie, zoals automatische maceratoren en tanks met intern cascadesysteem. De malolactische fermentatie vindt plaats in 18 Franse eikenhouten vaten van 10.000 liter en foudres van hetzelfde eikenhout met een capaciteit van 5.000 liter, die ook worden gebruikt om de verschillende blends van de wijnen te assembleren.
De rijping vindt plaats in de kelders van de wijnmakerij, in een omgeving met gecontroleerde temperatuur en vochtigheid om de maximale kwaliteit te waarborgen tijdens het verblijf van onze wijnen in het hout. Alle vaten, zowel Frans als Amerikaans eiken, zijn jonger dan vier jaar.
Flessenrek : De volgende stap is het bottelen, ofwel voor onmiddellijke verkoop (wit en rosé), of om vervolgens naar de wijnrekken te gaan waar ze verfijnd worden en worden afgerond om op de markt te worden gebracht op het optimale moment van consumptie.