Jamón ibérico
Descubre los Beneficios de Comer Jamón Ibérico
El jamón ibérico es un producto especial y está considerado el rey de la gastronomía ibérica. Está elaborado a partir de la carne del cerdo ibérico, una raza de cerdo autóctona de la Península Ibérica. El jamón es conocido por su sabor, textura y aroma únicos, que vienen determinados por la alimentación del cerdo. Estos animales se alimentan principalmente de bellotas, pero también de otras frutas, hierbas y productos naturales. Esto le da al jamón ibérico un sabor intenso, suave
y delicado.
¿Cómo se reconoce el Jamón Ibérico?
El jamón ibérico es la joya de la corona de la gastronomía ibérica y procede del cerdo ibérico, una raza de cerdos autóctona de la Península Ibérica. Este producto especial es conocido por su sabor, textura y aroma únicos, que se obtienen de la dieta del cerdo. Se compone principalmente de bellotas, complementadas con otras frutas, hierbas y productos naturales, que le dan al jamón un sabor intenso, suave y delicado.
Para saber qué jamón ibérico estás comprando, es importante fijarse en el color de los sellos y en la descripción. El jamón ibérico se clasifica en cuatro categorías con sellos de diferentes colores, según la norma oficial de calidad que rige la presentación, incluyendo el etiquetado y descripción de la dieta, envejecimiento y porcentaje de variedad. Estas son las principales características para distinguir el jamón.
Es el Jamón 100% Ibérico de Bellota
Los jamones ibéricos que cumplen este estándar ofrecen una diferencia de sabor, el jamón ibérico de bellota es el más apreciado y se caracteriza por su intenso sabor y gran aroma.
Para la elaboración de este producto, el cerdo, nacido de madre y padre 100% ibéricos, es criado en libertad en la dehesa y alimentado con bellotas en época de montanera, frutas y hierbas naturales.
El jamón 100% ibérico de bellota recibe un tratamiento inigualable y madura durante 4 años en cavas en las condiciones más adecuadas de temperatura y ventilación.
Este jamón ibérico con etiqueta Roja se obtiene de cerdos de los que al menos un padre es 100% ibérico.
Estos cerdos se crían en libertad en la dehesa y se alimentan de bellotas, frutas y hierbas naturales durante la época de Montanera.
La etiqueta roja del jamón 50% ibérico de bellota indica la calidad del producto. Es un jamón ideal para disfrutar en casa o para regalar por su excepcional sabor, obtenido mediante un proceso de crianza natural de 3 años y medio en bodegas específicas.
Se trata del Jamón Ibérico de Cebo, que procede de cerdos cruzados con un padre 100% ibérico.
Estos cerdos se crían al aire libre en libertad y se alimentan de recursos naturales, cereales y piensos de alta calidad.
El jamón ibérico de Cebo de Campo ha sufrido más de 2 años de crianza natural en secadero y se caracteriza por un sabor menos intenso y un aroma suave.
Por último, está el jamón etiqueta Blanca, un Jamón Ibérico de Cebo.
Este jamón procede de cerdos alimentados con piensos de cereales naturales de alta calidad y criados en recintos cerrados o en dehesas.
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