Beschrijving
De oorsprong van nougat is een interessante kwestie en hoewel er veel aanwijzingen zijn, is het onmogelijk om met zekerheid te zeggen waar het precies vandaan komt. Hoewel de nougat van Jijona en de nougat van Alicante momenteel met de hand worden gemaakt in Jijona, is het waarschijnlijk dat de oorsprong van de eerste nougat niet in deze stad in Alicante ligt. De geschiedenis van nougat gaat terug tot ongeveer 1000 jaar voor Christus en de oorsprong ervan lijkt te liggen in de Middellandse Zee-regio. Mogelijk was het een uitvinding van de oude Grieken en Romeinen, die een vergelijkbaar voedsel aten tijdens hun lange reizen.
Een andere mogelijke oorsprong van nougat is indirect gevonden in het oude Mesopotamië, waar een vergelijkbaar gerecht werd gegeten genaamd Baklava, gemaakt van filodeeg, noten en honing. De Arabieren die Spanje bewoonden van 711 tot 1492 introduceerden waarschijnlijk de gewoonte om noten met honing te mengen voor zoetwaren in onze landen. In Spanje was de regio Alicante, vooral in de bergen, sterk verbonden met de teelt van amandelbomen en waren er bijenkorven met rauwe rozemarijnhoning en tijm. Deze ingrediënten waren ideaal voor de bereiding, oorsprong en evolutie van de nougat in ons geografische gebied.
Let op: Kan sporen van andere noten en sesam bevatten.
0.0 Gemiddelde Waardering Gewaardeerd (0 waarderingen)