Mejillones a la Napolitana, Italia

Beschrijving

Mosselen a la Napolitana, Italie

Ingrediënten: Mosselen, water, olijfolie, rode wijnazijn, zout, suiker, natuurlijke aroma’s en gember.

Allergenen: bevat Mosselen (weekdier). Kan sporen van schaaldieren en vis bevatten.

Beschouwd als een gastronomisch juweel door liefhebbers van het Atlantische dieet, leveren de “Mejillón de Galicia” mosselen weinig calorieën aan het lichaam en zijn ze rijk aan vitamines en mineralen.

De consumptie van Mytilus galloprovincialis in Spanje dateert uit de Romeinse tijd. In de loop der jaren is het een van onze meest traditionele gerechten geworden die we nu, in Palacio de Oriente, combineren met de oude cevichesaus die oorspronkelijk uit Peru komt.

Blik mosselen “Mossels from Galicia” in cevichesaus

De uitwerking van ons reservaat begint in de vlotten in de Galicische estuaria waar de weekdieren groeien en zich voeden met marien fytoplankton. Eenmaal geselecteerd, worden ze gereinigd, gestoomd en gedroogd om overtollig water te voorkomen.

Ze worden zorgvuldig in het blik verdeeld en bedekt met een saus met een zure, zoute en licht kruidige smaak die perfect past bij de onmiskenbare zeesmaak van de “Mejillón de Galicia”-mosselen.

Ons blikje “Mejillón de Galicia” mosselen in cevichesaus is een culturele uitwisseling die kan worden genoten als aperitief, rechtstreeks uit het blik of in een meer verfijnde presentatie vergezeld van geroosterde maïs, chips of een ander knapperig gerecht.