Paleta de bellota Ibérica 50% raza Ibérica

Het is een bakje van 80 gram. Met extreme delicatesse bereiken de vakmensen een perfecte machinale snede zodat het product in optimale omstandigheden blijft om te proeven.

De 50% Iberische Acorn-fed Iberian Shoulder Shoulder is kleiner dan ham en is uitgegroeid tot een van onze meest begeerde stukken onder onze consumenten. Een delicaat en uniek stuk met een zoete smaak en een intens aroma, het resultaat van het opfokken van het Iberische varken in alle vrijheid en natuurlijk zijn dieet op basis van eikels en gras.

Dit stuk komt uit de kruising van een 100% Iberische moeder en een 100% Duroc vader. Een varken dat in vrijheid is grootgebracht en altijd eikels heeft gegeten met een natuurlijke kuur in de kelder gedurende 2 en een half jaar.

Salamanca biedt een perfect klimaat waar omstandigheden zoals temperatuur en droge lucht de stukken die uit onze faciliteiten komen onnavolgbaar maken.