Panettone Milanés

Deze Milanese panettone weegt 1200gr.

Het zuurdesem is van nature gegroeid met een lange gisting. Dit levert je veel gezonde voordelen op. Onder andere dat het een maand lang zijn optimale eigenschappen behoudt (zolang het uit de buurt van licht- en warmtebronnen wordt gehouden) en dat het beter verteerbaar is. Bovendien is het alleen gemaakt met natuurlijke ingrediënten.

Deze Milanese panettone dankt zijn naam aan het originele recept voor het heerlijke Italiaanse broodje. Om dit te doen, hebben we de zuiverheid en balans van het traditionele recept gerespecteerd. Als we het op deze manier doen, is dat omdat we begrijpen hoe waardevol het is om traditie samen te laten gaan met nieuwigheid. Al hebben we ook veel geëxperimenteerd met andere formules om panettone te maken: met toffee, met nougat, met chocolade en sinaasappel… Wist je dat panettone volgens een populaire legende meer dan vijf eeuwen geschiedenis kent? Dit is de zoetste manier die we kunnen bedenken om hulde te brengen aan de traditionele panettone.

En wist je dat een ambachtelijke panettone vier dagen en meer dan dertig uur fermentatie nodig heeft? Daarom zijn geduld en het zoeken naar de beste grondstoffen de sleutel tot het maken van een goede ambachtelijke panettone.